Menù di pesce dell'Adriatico specialità all' Hotel Caraibi

Ci sono luoghi e persone che ti rimangono nel cuore inaspettatamente.
Grazie alla professionalità dei nostri Chef che si occupano con amore della nostra cucina con attenzioni che si riservano solo ai cari amici, creando così una stima reciproca.

Dal nostro Ristorante il menù della cena di pesce dell'Adriatico.

Insalatina di mare con verdurine julienne in foglia di radicchio

Vol-au-vent con gamberetti in salsa rosa

Crostini misti dello Chef

Cozze prelibate

Risotto del pescatore

Caramella di mare farcita, mantecata con salsa ai gamberetti e pomodorini datterini

Fritto misto dell'Adriatico 

Sorbetto al limone fatto in casa

LA RICETTA DEL FRITTO MISTO DELL'ADRIATICO
che puoi assaggiare all'Hotel Caraibi a Rimini

Ingredienti: 
 

• 200 gr di zanchetti
• 200 gr sardoncini
• 150 gr di scampetti
• 200 gr di calamaretti
• 200 gr di verdure miste tagliate sottili a bastoncino
• 1 kg di farina 00
• olio di arachidi q.b.

Esecuzione: 
Pulire ogni qualità di pesce in acqua fredda corrente e scolarlo bene in un colino capiente. 
Infarinare sia il pesce che le verdure e setacciare vigorosamente, per far rimanere solo un velo di farina.
Nel frattempo portare a temperatura l’olio (190 gradi) in una padella dal bordo alto. 
Per un ottima riuscita del piatto, il rapporto tra pesce ed olio deve essere 1/10. 
Cominciare a friggere partendo dalle pezzature più grandi e, mano a mano che il pesce arriva in superficie, raccoglierlo con una ramaiola ed adagiarlo su carta assorbente per asciugarlo il più possibile.
Proseguire l’operazione finché tutto il pesce e le verdure saranno cotti;
salare e servire 



Buon appetito!